Rapport sur l’économie 2018 : Coûts d’établissement et d’exploitation des noisettes en Ontario

Introduction

Le présent rapport vise à rendre compte des pratiques de gestion qu'utilisent les producteurs à l’heure actuelle. Les conditions du sol, le choix des cultivars, les décisions de gestion du producteur et les mésoclimats propres à l’Ontario se traduisent par diverses pratiques culturales concernant les systèmes de conduite, les programmes de lutte antiparasitaire et les doses d’engrais.

Objectifs

L’industrie de la noisette utilise les modèles des coûts d'établissement et de production pour déterminer sa rentabilité et aider le producteur dans ses décisions d’affaires et l'élaboration de plans de plantation. Le producteur peut se servir des coûts des intrants comme ligne directrice afin de déterminer les forces et les faiblesses de son exploitation.

Méthodes et procédures

Les renseignements utilisés dans le présent rapport sont tirés d’enquêtes menées auprès de producteurs et de consultants privés, des ressources de vulgarisation sur les noisettes de l’Université d'État de l’Oregon et des données recueillies auprès de chercheurs, de vulgarisateurs et d’agroentreprises.

Les intrants sont répartis entre les coûts fixes mesurables et les coûts variables. Les coûts variables incluent les intrants suivants : plants, semences, engrais, pesticides, commercialisation, main-d'œuvre embauchée, tracteur, machines et intérêt sur le capital d’exploitation.

Les coûts fixes mesurables comprennent l’intérêt sur l’investissement, l’amortissement et divers coûts indirects tels qu'une partie des services publics, l’entreposage du matériel, les primes d’assurance, la comptabilité, les véhicules agricoles et l’entretien général.

Hypothèses

La marge sur coûts variables est la différence entre le revenu brut et les coûts variables totaux. Elle représente la partie du produit de la culture qui couvre les coûts fixes et qui rémunère l’exploitant pour sa gestion et son investissement.

Les coûts relatifs à la main-d'œuvre sont établis à 17,40 $ l’heure, ce qui comprend les avantages sociaux (assurance contre les accidents du travail, assurance emploi et Régime de pensions du Canada).

Le salaire des conducteurs de machine est établi à 19,45 $ l’heure (avantages sociaux compris).

Les coûts relatifs à la machinerie et au matériel sont fondés sur un verger de 10 acres.

Les coûts de la machinerie sont calculés en fonction du prix d’achat en 2018, de la durée de vie utile, de l’utilisation annuelle et de la valeur de reprise.

L’intérêt sur l’investissement est calculé à 3,0 %, soit le taux d’intérêt moyen payé par les banques à charte sur les certificats de placement garantis plus 1 %.

Le taux d’intérêt sur le capital d’exploitation est fondé sur le taux de base de 3,95 % plus 1 %, ce qui donne 4,95 %.

L’intérêt sur les coûts d'établissement correspond à l’intérêt sur le capital d’exploitation composé annuellement jusqu'à ce que le verger génère des revenus qui permettront, dans un premier temps, de payer l’intérêt accumulé et, par la suite, de rembourser du capital. Le capital d’exploitation comprend le coût des matériaux, du carburant, des réparations, de la main-d'œuvre et de divers autres éléments ayant un effet sur la trésorerie, mais n'inclut pas les coûts indirects de l’exploitation agricole.

Les coûts de carburant sont basés sur la puissance de chaque tracteur, camion ou machine automotrice servant à la production. Les prix utilisés pour le carburant sont les suivants : 1,05 $/litre pour le carburant diesel et 0,93 $/litre pour l’essence. Le coût du carburant est net de toute remise fédérale et provinciale en vigueur en 2018.

L’Ontario n'a pas d’antécédents en matière de rendement pour les noisettes. Le rendement utilisé pour la pleine production est 1 134 kg (2 500 livres) par acre. La production commerciale et les conditions peuvent varier beaucoup d’une exploitation agricole à l’autre, et on en apprendra davantage sur les rendements de l’Ontario avec le temps.

Les rendements utilisés sont les suivants : 15 % pour la 5e année, 30 % pour la 6e année, 45 % pour la 7e année, 60 % pour la 8e année, 75 % pour la 9e année, 90 % pour la 10e année et une pleine production la 11e année.

Les prix indiqués correspondent aux prix mondiaux actuels payés en Oregon en dollars canadiens.

Au départ, on a opté pour une plantation à double densité à raison de 270 arbres par acre avec un espacement de 2,4 mètres (8 pieds) entre les arbres et de 6,1 mètres (20 pieds) entre les rangées afin d’obtenir des rendements élevés au début de la période d'établissement. La 10e année, on enlève un arbre sur deux pour arriver à 135 arbres par acre et obtenir une densité de plantation de 4,8 mètres (16 pieds) entre les arbres et de 6,1 mètres (20 pieds) entre les rangées.

L'établissement du verger s'échelonne sur une période de 9,5 ans : une demi-année pour préparer la plantation, une année pour planter les noisetiers et 8 ans pour laisser au verger le temps de se développer et d’atteindre son plein potentiel fructifère.

Les services de consultation comprennent notamment l'échantillonnage de feuille et de sol et la surveillance des ravageurs.

Les coûts d'établissement devront être récupérés au cours de la durée de vie productive du verger. Une estimation du montant annuel nécessaire pour récupérer les coûts d'établissement figure à la ligne “ Total des coûts d'établissement “. Ces coûts sont amortis sur une période de 25 ans de pleine production à un taux d’intérêt de 3,0 %. Les chiffres étant arrondis, ils ne concordent pas nécessairement avec le total indiqué.

Le coût des terres et les frais de possession ne sont inclus ni dans les coûts d'établissement ni dans les coûts de production à cause de la grande variation du prix des terres.

Les coûts de propriété et de location des terres varient considérablement d’une exploitation agricole à l’autre, selon son emplacement par rapport aux routes, l’accès aux services, le type de sol, l’accès à l’eau et les possibilités de développement urbain. La section des coûts variables comporte donc une ligne pour la location de terres et la section des coûts fixes, pour le coût de propriété. Il faut intégrer ces coûts dans le calcul des coûts d'établissement et des coûts de production.

Aucun montant n'est prévu pour la gestion.

Les coûts de main-d'œuvre sont imputés au projet, que le propriétaire effectue lui-même les tâches ou qu'il embauche du personnel à cette fin.

Ces hypothèses reflètent les pratiques actuelles dans l’industrie et sont inspirées de ce qui se fait en Oregon. Elles ne concordent pas nécessairement avec les recommandations des collaborateurs.

Les auteurs n'assument aucune responsabilité à l'égard des décisions ou des mesures prises par le lecteur sur la foi du présent rapport. L’utilisation à bon ou à mauvais escient de l’information présentée dans le rapport engage uniquement la responsabilité du lecteur.

Coûts de production de noisettes en Ontario — 2018

• Densité : 270 arbres/acre
• Enlèvement d’un arbre surdeux la 10e année
• Densité établie : 135 arbres/acre
• Années de pleine production : 25 ans
• Superficie moyenne du verger : 10 acres
• Rendement de la récolte (pleine production) : 2 500 lb/acre
• Prix du marché prévu ($/lb) : 2,25 $/lb

Coût estimatif par l’acre ($) : Année précédant la plantation - 5e année

Coût estimatif par l’acre ($) : 6e année - Verger mature

Total des coûts d'établissement par acre (à l’exclusion de la récolte) : 35690

Coûts d'établissement amortis (25 ans) : 1073 $

Total des coûts de production par lb (à l’exclusion des terres et des coûts liés à la salubrité des aliments) : 1,25 $

Nombre estimatif pour chaque activité (nombre de fois par année par acre)

Analyse du seuil de rentabilité et des marges bénéficiaires

Seuil de rentabilité atteint à la 16e année (exclut les coûts de propriété des terres et les coûts liés à la salubrité des aliments et à la traçabilité)