Temps de préparation
35 minutes
Prêt en
25 minutes
Nombre de portions
4 portions
Ingrédients
- Pincée de sucre granulé
- 2/3 tasse (150 mL) d'eau chaude
- 2 c. à thé (10 mL) de levure sèche active
- 1-1/2 tasse (375 mL) (environ) de farine tout usage
- 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
- 1/4 tasse (50 mL) d'huile végétale
- 2 oignons à cuisson de l'Ontario, tranchés très mince
- 1/4 tasse (50 mL) de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à table (25 mL) de miel
- 3/4 tasse (175 mL) de Parmesan fraîchement râpé
- Semoule de maïs
- 1 c. à thé (5 mL) de thym séché
Instructions
Dans une tasse à mesurer, mélanger le sucre avec l'eau. Y saupoudrer la levure; laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne et double de volume.
Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel. Faire un puit au centre et y verser 2 c. à table (25 mL) d'huile. Remuer rapidement le mélange de levure et verser dans le puit. à l'aide d'une fourchette, incorporer graduellement la farine dans le mélange liquide pour former une pâte; façonner en boule. Déposer sur une surface légèrement farinée et pétrir environ 5 minutes, en ajoutant juste assez de farine supplémentaire pour faire une pâte molle et légèrement collante.
Déposer dans un bol graissé, retourner la pâte pour bien la graisser. Couvrir d'un papier ciré graissé ensuite, d'un linge à vaisselle. Laisser tripler de volume dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1-1/2 heure. (On peut laisser lever la pâte jusqu'à une période allant jusqu'à 3 heures.)
Dans un petit bol, mélanger les oignons avec le vinaigre et le miel; laisser reposer au moins 1 heure, en remuant à l'occasion.
Sur une surface légèrement farinée, baisser la pâte, y pétrir 1/4 tasse (50 mL) de fromage. Façonner en boule et couvrir d'un bol; laisser reposer pendant 10 minutes.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 10 pouces (25 cm). Saupoudrer légèrement une plaque à cuisson de semoule de maïs; déposer la pâte par-dessus. à l'aide du bout des doigts, faire des dépressions sur toute la surface de la pâte. égoutter les oignons et étendre sur la pâte. Saupoudrer 1/2 tasse (125 mL) de fromage ensuite, le thym et 2 c. à table (25 mL) d'huile. Arroser de 1 c. à table (15 mL) d'eau froide et cuire au four à 425º F (220º C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que doré. Tailler en pointes; servir chaud.