Le chou-fleur et les pommes de terre, combinés à une vinaigrette piquante au raifort et au fromage bleu, donnent une riche salade savoureuse. Servez-la sur de la verdure à salade avec des côtelettes de porc grillées ou de la charcuterie à la température ambiante, pour obtenir le maximum de saveur. On peut préparer la vinaigrette d'avance, pour faire mariner l'oignon rouge.
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Portions: 8
Ingrédients
Instructions
Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'huile, le vinaigre, le raifort, le sel et le poivre; incorporer l'oignon. Laisser reposer pendant la préparation de la salade.
Cuire le chou-fleur à la vapeur ou au micro-ondes pendant 4 minutes ou jusqu'à tendreté; laisser refroidir. Cuire les pommes de terre au micro-ondes pendant 10 minutes ou cuire à la vapeur pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté; laisser tiédir et tailler en tranches épaisses.
Verser la vinaigrette sur le chou-fleur et les pommes de terre avec le céleri et le fromage bleu; mélanger délicatement. Avant de servir, laisser reposer à la température ambiante pour une période allant jusqu'à 2 heures. Réfrigérer pour une période d'attente plus prolongée.
Nota : Les recettes au micro-ondes ont été testées dans un four à 700 watts. La terminologie concernant la puissance des fours à micro-ondes varie d'un appareil à l'autre; consultez votre manuel et utilisez les valeurs qui donnent les mêmes pourcentages que ceux indiqués dans la recette (température élevée correspond toujours à 100 %). La durée de cuisson peut varier selon votre four.
Valeur nutritive
- Protéines : 3,5 grammes
- Lipides : 11,0 grammes
- Glucides : 14,0 grammes
- Calories : 169
De saison,