Salade de couscous au poulet grillé et aux fraises

Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre; badigeonner légèrement d'huile. Placer sur le gril à feu moyen; fermer le couvercle et faire griller 3 minutes de chaque côté. Badigeonner de moutarde; faire griller jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée à l'intérieur, de 6 à 8 minutes.

Entre-temps, faire bouillir le bouillon de poulet; verser sur le couscous dans un grand bol à salade et couvrir pour garder chaud.

Trancher le poulet en lanières. Couper les fraises en deux ou en quatre (selon leur taille). Ajouter le poulet et les fraises au couscous, ainsi que les épinards, les oignons verts, le persil, l'huile d'olive et le jus de citron; bien mélanger. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Garnir de fromage Féta.