Les carottes se trouvent au deuxième rang des légumes les plus sucrés, derrière les betteraves, et sont depuis toujours parmi les aliments préférés des gens.

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Temps de cuisson :

Servings: 7

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Ingrédients

  • 1-1/2 lb (750 g) carottes de l'Ontario pelées et coupées en biseaux fins
  • sel
  • 2 c. à table (25 ml) beurre
  • 1 oignon de l'Ontario haché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) thym séché
  • sel et poivre

Instructions

Dans une casserole, recouvrir les carottes d'eau. Saler légèrement. Couvrir et porter à ébullition. Réduire la chaleur et cuire de 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, mais croquantes. Bien égoutter les carottes et les plonger dans de l'eau glacée, de manière à les blanchir. (Vous pouvez blanchir les carottes d'avance. Prenez soin, par contre, de les couvrir et de les garder au réfrigérateur.)

Avant de servir, faire fondre à feu moyen le beurre dans une grande poêle à frire. Ajouter l'oignon et le faire cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mettre les carottes et poursuivre la cuisson pendant 3 à 6 minutes, jusqu'à ce que celles-ci soient complètement cuites.

Valeur nutritive

  • Protéines : 41,0 gramme
  • Lipides : 2,5 grammes
  • Glucides : 11,0 grammes
  • Calories : 68