Cette tarte qui se cuit sans moule s'accommode très bien aussi avec d'autres fruits, comme des pêches, des prunes ou des pommes. Servie avec de la crème glacée à la vanille, elle fait un merveilleux dessert.

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Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Portions: 8

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Ingrédients

Pâte à tarte double pour une tarte de 9 po. (23 cm)

  • 1/2 tasse (125 mL) de sucre
  • 4 tasses (1 L) de poires mûres de l'Ontario, encore fermes (5 poires environ de taille moyenne)
  • 1/2 tasse (125 mL) de canneberges (fraîches ou congelées)
  • 3 c. à soupe (45 mL) de farine tout usage
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 c. à soupe (25 mL) de gelée de pommes, fondue

 

Instructions

Sur le plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie de façon à former un cercle de 14 po. (35 cm); enrouler la pâte autour du rouleau et la transférer sur la plaque à pâtisserie. Réserver 1 c. à soupe (15 mL) de sucre.

Dans un bol, mélanger le reste de sucre, les poires, les canneberges et la farine; répartir sur la pâte à 2 po. (5 cm) du bord et entasser au centre. Replier la pâte sur les fruits et ourler le bord sans recouvrir les fruits au centre.

Dans un petit bol, battre le jaune d'œuf avec 1 c. à thé (5 mL) d'eau; badigeonner le bord de la pâte de ce mélange. Saupoudrer la pâte et les fruits avec le sucre. Mettre au four à 425º F (220º C) pendant 15 minutes. Réduire la chaleur à 375º F (190º C); faire cuire pendant 30 minutes de plus; les fruits doivent être cuits et la pâte être dorée. Répartir la gelée sur les fruits. Servir tiède ou à la température ambiante.

Valeur nutritive

(recette pour 8 portions)

  • Protéines : 3 grammes
  • Lipides : 13 grammes
  • Glucides : 49 grammes
  • Calories : 325
  • Fibres : 4 grammes
  • Sodium : 180 mg