Piquer 1 rutabaga de l'Ontario non pelé (environ 1 lb/500 gr) à plusieurs endroits. Emballer dans une pellicule plastique et placer au micro-ondes sur plusieurs feuilles de papier essuie-tout. Cuire à intensité maximale pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau pénètre facilement dans le rutabaga. Laisser reposer 5 minutes. Refroidir, peler et couper en petits morceaux.

Dans un robot culinaire, réduire en purée lisse le rutabaga, 1 c. à soupe (25 mL) de sucre, 1/2 c. à thé (2 mL) de sel, 2 jaunes d'œufs, 2 c. à soupe (25 mL) de beurre et 1/2 c. à thé (2 mL) de zeste d'orange.

Battre 2 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et incorporer au mélange de rutabaga en pliant. Mettre dans une casserole de 4 tasses(1 L). Couvrir et cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit chaud.

Nota : Les recettes au micro-ondes ont été testées dans un four à 700 watts. La terminologie concernant la puissance des fours à micro-ondes varie d'un appareil à l'autre; consultez votre manuel et utilisez les valeurs qui donnent les mêmes pourcentages que ceux indiqués dans la recette (température élevée correspond toujours à 100 %). La durée de cuisson peut varier selon votre four.