Mélanger 1-1/2 tasse (375 mL) de betteraves de l'Ontario cuites, râpées avec 1 piment jalapeno, haché finement, 2 c. à table (25 mL) de chacun : vinaigre de vin rouge et raifort préparé, 1 c. à table (15 mL) de sucre granulé et 1/2 c. à thé (2 mL) de moutarde de Dijon.